Холодное отжимание — это метод для получения экстрактов или масел из фруктов. В этом методе температура поддерживается низкой, и фрукты или семена медленно выжимаются для получения экстрактов. В отличие от традиционных методов отжимания, питательные вещества, аромат и цвет лучше сохраняются, так как процесс проходит при низкой температуре.

Холодное отжимание сводит к минимуму образование тепла в отжимаемом материале. Это помогает сохранить питательные вещества и чувствительные ароматы, содержащиеся в фруктах или семенах. К тому же, из-за обработки при низкой температуре, цвет остается более ярким.

Этот метод особенно используется при производстве таких продуктов, как фруктовые экстракты и кокосовое масло. Холодное отжимание обеспечивает более естественное и чистое состояние продуктов, и они обычно считаются более здоровыми.